Rechercher
  • mumuzen

saveurs indiennes : dâl au lait de coco


Le Dâl est un des plats les plus populaires en Inde.A base de graines fendues (DAL=fendre , séparer ) telles que les lentilles corail,, vertes ,, brunes , pois chiches , pois cassés.....c'est une excellente source de protéines qui accompagnera le riz , les curry de légumes et les différents pains .Il existe de très nombreuses et savoureuses variétés de dâl , chaque région , chaque famille, ayant ses spécialités .

La recette suivante est prévue pour 7 personnes .

dans une cocotte , à feu moyen mettre :

-2 c à soupe d'huile de coco , ou autre ou de ghî

-3 gros oignons émincés .faire fondre

-1 morceau de gingembre pilé

-1 gousse d'ail pilé

Ajouter :

-1 c. à s.bombée de curry et laisser revenir.

-3 grosses tomates pelées , coupées en dés.

-20cl de lait de coco

-3 bâtons de cannelle

-1 petit piment rouge (ou 1/4 c.à c. en poudre )

--4 feuilles de laurier

-300g de lentilles corail rincées

-et 2 fois leur volume d'eau

-sel , poivre

laisser mijoter à petit feu environ 30 mn en tournant de temps à autre et éventuellement en ajoutant un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

Servir chaud , saupoudré de coriandre ciselée .et régalez vous !!!!!!


49 vues

© 2023 par Yoga Clara. Créé avec Wix.com