Le Dâl est un des plats les plus populaires en Inde.A base de graines fendues (DAL=fendre , séparer ) telles que les lentilles corail,, vertes ,, brunes , pois chiches , pois cassés.....c'est une excellente source de protéines qui accompagnera le riz , les curry de légumes et les différents pains .Il existe de très nombreuses et savoureuses variétés de dâl , chaque région , chaque famille, ayant ses spécialités .
La recette suivante est prévue pour 7 personnes .
dans une cocotte , à feu moyen mettre :
-2 c à soupe d'huile de coco , ou autre ou de ghî
-3 gros oignons émincés .faire fondre
-1 morceau de gingembre pilé
-1 gousse d'ail pilé
Ajouter :
-1 c. à s.bombée de curry et laisser revenir.
-3 grosses tomates pelées , coupées en dés.
-20cl de lait de coco
-3 bâtons de cannelle
-1 petit piment rouge (ou 1/4 c.à c. en poudre )
--4 feuilles de laurier
-300g de lentilles corail rincées
-et 2 fois leur volume d'eau
-sel , poivre
laisser mijoter à petit feu environ 30 mn en tournant de temps à autre et éventuellement en ajoutant un peu d'eau pour que cela n'attache pas.
Servir chaud , saupoudré de coriandre ciselée .et régalez vous !!!!!!